１０月６日（火曜日）筑北村：天気曇り　信州ガレット振興会メンバーと２週間程自然乾燥した玄そばを脱穀しました。【おそばの実・水分１６％】(❁´◡`❁)美味しいそば粉の水分量になりました。

😔美味しいそば粉になってくれとお祈りをしながら作業をしました。😌

刈取ったそばは最新式の調整装置でゴミひとつ無い綺麗なそばとなりました。

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手刈り・自然乾燥・脱穀・昔と同じ作業のそば粉と、機械刈りのそば粉では、どんな味の違いが有るのか楽しみですね。