私たちの農業
信州のそばづくりを、未来へつなぐために
日本の農業はいま、大きな転換期を迎えています。
農業従事者の約7割が65歳以上となり、担い手不足による耕作放棄地の増加が深刻な課題となっています。
一度荒れてしまった土地を、再び豊かな畑へ戻すには、長い時間と大きな労力が必要です。
ファームめぶきは、この現状に向き合いながら、そばの「栽培・加工・販売」を一貫して行う“6次産業化”を推進しています。
農業を持続可能な仕組みに変え、地域とともに発展していくこと。それが私たちの使命です。
信州の大地が育む、誇り高きそば
私たちは、長野県筑北村を中心に、
近隣の麻績村、青木村、茅野市、小諸市、安曇野市の
各地域でそばを栽培しています。
長野県産のそば
信州を代表する優良品種「信濃1号」を中心に、それぞれの土地の個性を活かしながら、丁寧な土づくりと栽培管理を行っています。
産地の見える安心 （トレーサビリティ）
お届けする製品の袋には、産地を明記。「どこで、誰が育てたのか」を明確にすることで、お客様に安心を届けると同時に、荒廃農地の再生に取り組む地域の想いも伝えています。
資源を循環させる、地球にやさしい農業
農業の未来を考えるとき、環境への配慮は欠かせません。
私たちは、そばづくりの過程で出る副産物を無駄にしない「循環型農業」を実践しています。
そば殻をエネルギーへ
製粉の過程で発生するそば殻は、再生可能エネルギーの原料である「そば殻コークス」として有効活用しています。
土へ還す取り組み
その他の副産物も肥料として活用するなど、信州の豊かな自然環境を守りながら、ゴミを出さない持続可能なものづくりを追求しています。
生産者とともに歩み、収益の安定を目指す
自社での栽培だけでなく、地域の生産者とともに歩むことこそが、信州そばの未来を創ると信じています。
「生産者グループ」の設立
2023年、地域の農家の方々と「生産者グループ」を立ち上げ、契約栽培の体制を整えました。これにより生産者の収益安定化を図り、将来にわたって安心して農業に専念できる環境を提供しています。
技術向上への還元
そば殻コークスの販売利益の一部は、生産者のための資金として積み立てています。この資金を活用し、土壌分析や年1回の勉強会を実施。経験だけに頼らず、データに基づく最新の栽培技術を共有することで、地域全体の品質向上と持続可能な農業を目指しています。
